Tarte fraîcheur choco-coco

- 8 parts - 40mins - repos 4heures

Ingredients

• - 1 pâtes feuilletée

Ganache

• - 20 cl de crème liquide

• - 200 gr de chocolat noir

Mousse

• - 20cl de lait

• - 2 feuilles de gélatine

• - 50gr de sucre

• -50gr noix de coco râpée

• -2 blancs d’œufs

Préparation

- cuire la pâte feuilletée.

-Porter à ébullition la crème puis retirer du feu.

-Ajouter le chocolat, laisser fondre en mélangeant .

-Répartir la ganache sur le fond de tarte puis laisser refroidir.

-Tremper les feuilles de gélatine dans un bol d'eau froide environ 10 minutes.

-Faire chauffer le lait avec 50g de sucre.

Quand il commence à bouillir, retirer du feu, essorer la gélatine et l'ajouter au lait.

-Bien mélanger.

-Ajouter la noix de coco râpée et laisser refroidir.

-Monter les blancs d'oeufs en neige puis les mélanger délicatement au mélange précédent.

-Verser la mousse sur la tarte au chocolat et réserver au frais pendant quelques heures.

-Décorez de copeaux de chocolat.

Déguster bien frais