- Cookies Citrons Coco -

Préparation 20 min / Cuisson 15 min / Cookies 20

Doux frais et fondants agréables en gouter au soleil ou apportent un peu de peps le matin au réveil..

- 1 citron

- 300 g de farine

- 125 g de beurre

- 1 œuf entier

- 1 jaune oeuf

- 250 g de sucre

- 1/2 sachet de levure chimique

- 1 sachet de sucre vanillé

- sucre glace

- 1/2 c. à c. de sel

- Noix coco râpé

. Râper la peau du citron et extraire le jus.

. Travailler le beurre mou le sucre au fouet ou robot.

. Ajouter ensuite l’œuf entier, le jaune, le citron râper et le jus, ainsi que la noix de coco.

. Fouetter de nouveau, puis incorporer la farine, le sel et la levure chimique.

. Malaxer jusqu’à obtention d'une pâte homogène (il ne faut pas quelle soit liquide si c'est le cas ajouter de la farine) .

. Rouler la pâte en boudin, emballer- la dans du film alimentaire et laissez reposer 1 h au réfrigérateur.

. Préchauffer le four à 175°C.

. Sortir le boudin de pâtes du réfrigérateur, puis trancher le, Former environs 20 boules de pâte et roulez-les dans du sucre glace.

. Etaler les en forme de cookie puis disposer les sur une plaque à four recouverte de papier cuisson en les espaçant bien.

. Enfourner les ≈15 min.

. Laissez refroidir sur une grille.

( pour une bonne cuisson de cookie il doit être doré sur les cotés et moelleux/blanc sur le centre, la cuisson se termine une fois sortit sur grille ou le cookie durcie)